Вот поэтому мы на последнем месте

. Приборка без датчика покажет крайние значения температуры, при которых нам явно будет не комильфо. Следовательно цепь датчика исправна и датчик скорее всего тоже ну и панель скорее всего пашет.
Магазин- имелось ввиду "сопротивлений"( сленг Мерседеса), а не ларек за"углом".
Мое предположение глюк, алгоритм панели или просто " тормозит" - работает на "виртуальной" машине.

Не диагност конечно, а скорость процессов.